Sopas y caldos

Sopa de espinacas con huevo cocido. Receta rica en hierro para los niños

Sopa de espinacas con huevo cocido. Receta rica en hierro para los niños


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Traemos una receta casera, cremosa y deliciosa, ideal para prevenir la anemia infantil como también para fortalecer a los niños y a las embarazadas que ya padecen de falta de hierro. También es rica en proteínas.

Esta sopa de espinacas con albóndigas también está indicada a los niños y embarazadas que necesitan perder algo de peso, sin que tengan que renunciar al buen sabor de la comida.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de patatas en trozos
  • 1 paquete grande de espinacas (naturales o congeladas)
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 huevos
  • Perejil picado
  • 1 litro de caldo de carne o de verduras
  • 2 rodajas de pan duro o pan rallado
  • Aceite
  • Sal a gusto

Guiainfantil.com nos propone y nos enseña a hacer, paso a paso, una receta muy fácil de preparar y que seguro va a agradar a todos de la familia. ¿Te animas? Vamos allá...

1- Lavar y escurrir las espinacas. Reservar.

2- En una cacerola, calentar el aceite y sofreír la cebolla picada, el ajo picado, el tomate picado, hasta que estén tiernos.

3- Añadir los trozos de patatas, las espinacas y el pan duro, hasta que se sofríen. Enseguida, agregar el caldo de carne o de verduras. Dejar que se cueza a fuego bajo por unos 20 minutos.

4- Batir 1/3 de la mezcla con una batidora hasta conseguir una crema. Reservar la otra parte.

5- En otra cazuela, hervir los huevos en agua caliente, durante unos 10 minutos. Retirarlos y quitarles el cascarón.

5- Mezclar la crema con lo que había reservado de la sopa y añadir un huevo duro en cada plato de sopa. Servir caliente o templado.

Las espinacas son una gran fuente de vitaminas, fibras y minerales. Aporta pocas calorías y no contienen grasas, por lo que están muy indicadas para prevenir la obesidad tanto en niños como en embarazadas.

Además, son muy ricas en hierro, ideal para evitar o curar anemia infantil. Aparte de esto, aporta minerales como magnesio, zinc y fósforo que ayudan a fortalecer los huesos. Por ello, nuestro sitio ha elaborado algunas recetas con espinacas para toda la familia.

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Video: Deliciosa sopa cremosa de espinacas (Octubre 2022).